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让它面临最危险的距离：离灶火越远，离灵魂越近；离技术越近，离记忆越远。
这场实验还在继续。或许未来，南洋的finedining会找到平衡：一半是石臼与炭火，一半是Ye氮与凝胶。但如果有一天，慢火完全被真空取代，我们该问：遗产，是用来保存的，还是用来超越的？
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