第八章 娘惹厨房的诞生：谁在磨第一把蓝姜？谁在熬第一锅BuaKeluak？（3 / 3）

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今天，在新加坡的dlenut或马六甲的Nancy''''''''sKit，当你嚐到一锅BuahKeluak——黑果苦香渗入猪r0U、蓝姜的土腥在舌尖盘旋、椰糖的甜收尾——那是娘惹厨房的遗产。每一口都是历史：谁在磨第一把蓝姜？谁熬第一锅黑果？是那些没留下名字的娘惹，在灶前用汗水与耐心，磨出全球最早的系统融合菜。

这厨房也面临断裂。年轻娘惹不学磨石臼，只用食物处理机；BuahKeluak因毒X与取得难，逐渐从家常变成高级餐厅菜。或许我们该走进一间老shophouse，闻闻蓝姜与虾酱的烟，然後问：如果娘惹厨房熄火，南洋的融合滋味，还能延续多久？

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