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那是英国sU皮遇上印度-马来rempah的後代。Mulligatawny汤若还在某些老俱乐部出现，酸辣中带N油，那已是帝国余烬的温柔回声。
殖民的餐叉叉进来，却没能完全叉走南洋的火。相反，它们被熔进灶台，变成新滋味的燃料。或许这就是南洋料理的本质：每一次入侵，都是一次再创造。
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